Vleesthermometer - Voedselthermometer - Keukenthermometer - Digitale Thermometer - BBQ Thermometer

Kent u dat? Uren gezwoegd in de keuken om een heerlijk diner te bereiden voor uw vrienden of familie en dan blijkt de kip helemaal niet gaar van binnen. Of dat de rosbief te lang in de oven heeft gelegen, waardoor hij veel te taai is geworden. Om dit te voorkomen is een voedselthermometer ideaal. Door de kerntemperatuur te meten van een stuk vlees, kun je zeker weten of het braadstuk de juiste garing heeft bereikt. Hierdoor is het zeer eenvoudig het perfecte stuk vlees op tafel te zetten en wordt uw dinerparty zeker weten een succes.
Ook voor het meten van de temperatuur van wijn, (thee)water, melk en taarten is deze voedselthermometer ideaal. De thermometer heeft een temperatuurbereik van – 50 C° tot 300 C°.

Gebruik bij de bereiding van vlees:
Bereid het vlees volgens het recept en controleer tegen het einde van de bereidingstijd de temperatuur door de pin tot in het midden van het braadstuk te steken, doe de thermometer aan en lees de temperatuur af op het digitale display. Zoek vervolgens op in onderstaande lijst of uw braadstuk de juiste garing heeft bereikt.

1. Kerntemperatuur rundvlees en kalfsvlees

Steaks:

• Rare: 48 – 50 °C
• Medium rare: 51 - 54 °C
• medium: 55 - 58 °C
• Medium well: 59 - 62 °C
• Well done: > 63 °C

Braadstuk of vlees met bot:

• Rare: 48 – 50 °C
• Medium rare: 51 - 54 °C
• medium: 55 - 58 °C
• Medium well: 59 - 62 °C
• Well done: > 63 °C

Bewerkt vlees:

• Well done: 70 °C

Rundvlees BBQ-klassiekers

• Brisket: 88 – 96 °C
• Shortribs: 85 – 95 °C

2. Kerntemperatuur lamsvlees

Braadstuk of vlees met bot:

• Rare: 50 – 52 °C
• medium: 56 - 59 °C
• Well done: 68 °C

Bewerkt vlees

• Well done: 70 °C

3. Kerntemperatuur varkensvlees

Ribben:

• Well done: 70 °C

Varkensrollade, vlees aan bot:

• Medium: 58 – 63 °C
• Well done: 70 °C

Varken BBQ-klassiekers

- Schouder:

• Well done: 70 °C

- Procureur en Boston butt (pulled pork):

• Well done: 88 °C

- Buikspek:

• Well done: 75 °C

4. Kerntemperatuur gevogelte (kip en klakoen)

Filet:

• Well done: 70 °C

Dij zonder bot:

• Well done: 72 °C

Dij met bot:

• Well done: 72 °C

Vleugel en poot:

• Well done: 85 °C

5. Kerntemperatuur vis

Zalm:

• Well done: 55 °C

Witte vis (kabeljauw, zeebaars, dorade):

• Well done: 60 °C

Tonijn:

• Medium rare: 50 °C

6. Kerntemperatuur wild

Eend:

• Medium: 65 °C
• Well done: 79 – 82 °C

Haas filet en rug:

• Medium: 52 – 55 °C
• Well done: 82 °C

Hazenbout:

• Well done: 82 °C

7. Serveertemperatuur van wijn:
Elke wijn smaakt het lekkerst bij een specifieke temperatuur. In veel gevallen staat er op het etiket van de wijnfles een aanbeveling voor de ideale temperatuur. Staat dit niet op de fles, dan kun je de volgende richtlijnen aanhouden:

• Zoete-, eenvoudige witte-, rosé- en mousserende wijnen: 6 - 8 °C
• Dessertwijnen: 6 - 8 °C
• Frisse witte wijnen: 8 - 10 °C
• Apéritief wijnen en mousserende wijnen: 8 - 10 °C
• Complexe, aromatische witte wijnen of hele goede Champagne’s: 10 - 12 °C
• Jonge fruitige en lichte rode wijnen: 14 - 17 °C
• Krachtige rode wijnen en port: 17 - 19 °C

8. Temperaturen warme dranken:

• Babyvoeding: 20 – 35 °C

Watertemperatuur bij het zetten van:

• Groene thee: 70 – 75 °C
• Witte thee: 80 – 85 °C
• Zwarte thee: 90 – 95 °C
• Kruidenthee: 95 – 100 °C
• Koffie:
  92 – 96 °C -> alle aroma’s komen los
  86 – 89 °C -> minder bitter, iets fruitiger